Bylinné

Základní složka těchto čajů je rostlinná. Jedná se o byliny, koření, kůry stromů či keřů a podobné směsi.
Do této kategorie náleží i známé Maté, které se vyrábí z cesmíny paraguayské. Obsahuje alkaloid kofein, minerální látky, vitamíny a antioxidanty. Maté zlepšuje látkovou výměnu, příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi a posiluje imunitní systém. Podporuje taktéž funkci ledvin a zahání pocit hladu, čehož se využívá v redukčních dietách. Podobné příznivé účinky na organizmus mají i rostlinné čaje Lapacho, které jsou vyrobeny z kůry jihoamerického stromu Lapacho, které podporují detoxikaci organismu, příznivě ovlivňují činnost jater, ledvin, sleziny, trávicího ústrojí, imunitního systému, jsou vhodné u horečnatých stavů, revmatu, otékání končetin, nervozitě, nespavosti, migréně. Dalším velikánem těchto čajů je značka Roibos - vyrábí se z listů rostliny Aspalathus Linearis, neobsahuje kofein, je nasládlé příjemné chuti, takže je též ideálním nápojem pro těhotné a kojící ženy i malé děti. Roibos má velké množství antioxidantů a minerálů, bývá ceněn pro své čistící účinky. Zahání pocit hladu a povzbuzuje neveselou mysl.